老年人应怎样用食疗

老年人阴阳气血日趋亏虚，故宜于食疗调治。阴虚的补阴，阳虚的补阳，气虚补气，血虚补血。在此基础上，还要注意抗衰老、益智防痴呆、防治老年病。

较为常用的抗衰老食物有蜂乳、花粉、大豆、香菇、银耳、鱼类、芝麻、核桃肉、松子仁等；也可以选用有关的食疗方。

由于老年人大脑发生退行性改变，常易发生智力障碍、痴呆。故人到老年时，要常吃些核桃肉、松子仁、芝麻、鹌鹑蛋、猪脑，以及由这些食物组成的食疗方，以营养脑细胞，延缓大脑功能退化，从而收到益智防痴呆的效果。

老年人常患有高血压、高血脂、高胆固醇等，可选用对这些疾病有防治作用的食疗方进行调治。

老年人用食疗，还要注意咀嚼和消化差的特点，制作时尽量选用粥、羹、面、饮、汤，使之能够很好地消化吸收。在选用食疗方的同时，还可选配山楂、山药、鸡内金、神曲等助消化食物。

老年人虽说阴阳气血亏虚，但相对而言，多阴津不足，虚火内生，常有烦躁易怒、口干咽痛、大便秘结现象，食疗时，要考虑用清养之品，如百合、藕、菊花、蛤蜊、荸荠、海蜇、萝卜等。

来源：《家庭食疗600问（施仁潮）》