保护心脏须吃的11种食物

2016-01-02  3296  来源:网络 

心脏是人体最重要的器官,一分钟都休息不得。它无时无刻不在努力工作,把富含氧气的血液传送到人体各处。要维持心脏的强健,有赖于含氧丰富的血液供应。当胆固醇过高,血流中充斥过多的脂肪时,心脏的肌肉首当其冲,承受痛苦的后果。注意饮食是预防心脏和动脉疾病的最有效方法。最重要的地,应降低饮食中的全脂与饱和脂肪含量。当然,假如你完全放弃吃肉,改吃全素,就立刻可以达到降低动物性脂肪的要求,但是建议每个人每个星期中都吃一两餐肉,或以吃鱼代替其他肉类,同时有一两顿改为蔬菜水果大餐。

○多吃鱼多吃鱼是保护心脏的好方法,因为鱼肉比大多数肉类所含的全脂与饱和脂肪都低。像鲑鱼、刀鱼、鲭鱼等深鱼中所含的○-3脂肪酸能帮助它们适应深海的栖息环境,从几方面来看○-3脂肪酸都有益于心脏。首先,○-3脂肪酸有助于降低血压。研究显示,这种脂肪酸能防止血液结块,而当血块严重凝结时,就会阻塞动脉,引发心脏病或中风。其他研究也显示,○-3脂肪会增加“好”的胆固醇,协助清除血流中“坏”的胆固醇。对已经罹患心脏病的人而言,多吃鱼也有好处。研究显示,曾经有一次心脏病发作经历的人,假如每个星期吃两餐富含○-3脂肪酸的鱼类,会降低心脏病的再发作,甚至降低致命的风险。

○保证大豆蛋白质的摄入量植物性蛋白质,尤其是大豆蛋白质,也能降低胆固醇含量,保持心脏血管畅通。大豆蛋白质中还隐藏了另外一个秘密——植物雌激素。植物雌激素能降低胆固醇含量,尤其是危险的低密度脂蛋白含量。

○矿物质也不能少钙、钾、镁等矿物质对于心脏健康也很重要。钙是某种有助于稳定血压的蛋白质的成分之一;钾能调节血压,保持心跳规律;镁是健全心脏的重要营养素,能保护心脏,同时有助于控制血压。

○维生素B族很重要某些B族维生素也很重要,其中最重要的是B6、B12和叶酸了,因为三种营养素都会不时攻击一种叫“高半胱氨酸”的物质。高半胱氨酸是一种血流中的氨基酸,当高半胱氨酸数值太高时,就可能引起血管阻塞。有此研究显示,假如从饮食中摄取的维生素B不够充分,高半胱氨酸的数值会升高。即使高半脱氨酸的数值维持正常,缺乏维生素B6仍然可能提高罹患心脏风险。深绿色的绿叶菜和豆类植物中,都含有丰富的叶酸盐(由叶酸生成的自然化合物);许多未经加工处理的食物,如鱼、全谷类、大豆食品、水果、蔬菜中,都含有丰富的维生素B6。牛奶中也含有丰富的维生素B12,假如你喝低脂牛奶的话,就可得到维生素B12的好处,又不至于摄取了太多的物脂肪。