牛羊肉碱水泡 防止肠胃疾病

2015-12-30  3038  来源:网络 

烹饪前,首先用刀背轻拍牛羊肉,使肉的纤维变松。然后,将肉按照烹饪需要切成适当大小的片状或条状。再把肉放置在大小合适的器皿中,加入少许碱面,接着注入清水搅拌均匀。500克牛羊肉,加入1/3勺的碱面即可,加入的水要没过肉。将肉浸泡在碱水中10分钟后捞出,用清水冲掉牛羊肉上残余的碱水,控干或用干净厨房纸吸干肉表面的水分。这样做出的牛羊肉,颜色鲜亮,口感滑嫩。防止各种肠胃不适,肠胃疾玻

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