夏季常“上火”饮食来调节

09-06  2062  来源:网络 

夏季人们容易出现眼睛红肿涩痛、喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛、大便干结等“上火”症状。上火之后很多人选择牛黄解毒片、三黄片、双黄连口服液来“灭火”,但是浙江省杭州市中医院中医内科的何迎春博士提醒,是药三分毒,虽然是中成药但是也有禁忌,小儿、孕妇、年老体弱及脾胃虚寒者慎用,脾胃虚寒的人吃了此类凉药,反而会加重病情。特别是常吃牛黄解毒片甚至会引起中毒现象,这些去火药最好在医生指导下服用。

不过,何迎春建议,如果夏季常“上火”的人,不妨通过日常饮食来调节。而绿豆汤在体内之火要起来前喝上,可以起到“防火墙”的功用。

绿豆性凉,味甘,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。而色泽绿色的汤,最解毒。取一只不锈钢锅,加水煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后,用汤勺舀出里面的汤,汤色清绿,澄清透明。里面含有大量的多酚类物质,只要见了氧气,它们很快就会变色。绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤之后,再加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可,加一点冰糖,富含蛋白质和维生素,营养丰富又美味。

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