便秘病药膳:便秘吃什么好

08-10  2893  来源:网络 

近年来,便秘患者日益增多。正常情况下,人摄入的食物通 过胃肠道,经消化、吸收后,余下的残渣便排出体外。如果排便 时间与摄入食物时间间隔过长,大便中水分在肠道中被过分吸 收,变得干硬,难以排出,即为便秘。便秘患者由于体内不能及 时将残渣排出,蛋白质腐败物在肠道吸收到体内,可引起毒性反 应,产生头痛、头晕、舌苔厚、食欲减退、反酸、嗳气、口臭、 口苦、恶心以及易疲劳、腹部膨胀等症状。便秘对健康不利,甚 至易发生肠道癌症,所以对此症不可忽视。便秘吃什么好,便秘所用药膳,通常以润肠通便药膳调理。

蜂蜜香油汤

【配方】蜂蜜50毫升,香油30毫升。

【制作】

1。将蜂蜜、香油放人碗内,搅匀,起白泡。

2。用开水150毫升冲匀即成。

【食法】每日2次,每次1杯。

【功效】润肠通便。用于中老年便秘患者。

【宜忌】大便泄泻者不宜食用。

香油拌菠菜

【配方】菠菜250克,香油30毫升,盐、味精各2克。

【制作】

1。将菠菜除去黄叶、老梗,用沸水煮熟,沥干水分。

2。将菠菜放人碗内,加入香油、盐、味精拌匀即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】润肠,通便,利尿。用于中老年便秘患者。

【宜忌】大便泄泻者不宜食用。

芝麻柏仁猪肝汤

【配方】柏子仁15克,丝瓜150克,猪肝100克,黑芝麻20 克,姜、生粉、葱丝各5克,盐3克,味精2克,料酒、胡椒粉、香 油、鲜汤各适量。

【制作】

1。将柏子仁吸去油脂;丝瓜刮去粗皮,洗干净切片;猪肝去 筋膜,切成薄片,加盐、生粉、料酒拌匀。

2。将锅置武火上,放入鲜汤、姜、葱丝、料酒、胡椒粉,烧 沸后再放人猪肝、丝瓜片、柏子仁、黑芝麻,煲5分钟后加入 盐、味精,打净浮沫,放入香油即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】利水,润肠。适用于老人及产妇便秘、痔瘘便血。等。

核桃仁菠菜猪肝汤

【配方】核桃仁20克,菠菜150克,猪肝100克,花生油10 毫升,姜13克,葱白15克,味精2克,盐3克,料酒8毫升,生粉5 克,胡椒粉、清汤各适量。

【制作】

1。将核桃仁去杂质洗净;菠菜洗净,在沸水中烫片刻脱去涩 味(即除去所含草酸),切段;将猪肝去筋膜,切成薄片,与盐、 生粉、料酒、花生油拌匀。

2。将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸,加入洗净拍破的姜和切成 短节的葱白,煮几分钟后,放入拌好的猪肝及菠菜,撇尽浮沫。

3。再放人核桃仁、盐、味精、胡椒粉、料酒、菠菜,煮熟后 放人花生油即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】补肾,润肠,通便。适用于便秘及面色萎黄,视物 昏花,有大便涩滞等。

桑葚香蕉果盘

【配方】鲜桑葚、香蕉、苹果、梨各100克,蜂蜜100毫升。

【制作】

1。将鲜桑葚洗干净,去柄;香蕉去皮,切小段;苹果削皮、 去核后切小块;梨去皮、去核后切小块。

2。把以上鲜果放入碗里,用蜂蜜拌合均匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】补肝肾,润肠通便。适用于便秘兼有失眠及阴虚火 旺等。

柏子仁拌香蕉

【配方】柏子仁15克,香蕉200克,蜂蜜30毫升。

【制作】

1。将香蕉剥去皮,切小块,放入碗中;柏子仁打成粉。

2。将蜂蜜、柏子仁倒入碗中搅匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】润燥止痛,通便。适用于习惯性便秘、阴虚肠燥型 便秘患者。

芝麻核桃糊

【配方】黑芝麻、核桃仁各60克,米粉10HD克,蜂蜜20毫升。

【制作】

1。将黑芝麻用锅炒5分钟,

2。把核桃仁投人锅中用水煮20分钟,再把黑芝麻、米粉放人 锅中文火煮8分钟,加入蜂蜜即成。

【食法】每日1次。

【功效】补肝。肾,润肠通便。适用于大便燥结,须发早白等 患者。

芝麻蜂蜜糊

【配方】黑芝麻60克,蜂蜜15毫升,米粉120克。

【制作】

1。黑芝麻用铁锅炒5分钟,捣碎。

2。将黑芝麻加入米粉,边煮边搅成糊状,加入蜂蜜,搅匀 即成。

【食法】每日1次。

【功效】补肝肾,润肠通便。适用于气血不足和阴津亏虚所 致的老年人便秘、青年人须发早白等。

菠菜柏仁汤

【配方】柏子仁、黑木耳各15克,西红柿150克,菠菜30克, 鸡蛋2个,葱花、姜末各10克,盐、味精各3克,胡椒粉2克,鲜汤 500毫升。

【制作】

1。西红柿烫洗剥皮。切成小块;把鸡蛋打人碗中搅散;菠菜 洗净,切段;黑木耳发透后去根。撕成小片。

2。鲜汤掺入锅内,置武火上烧沸,加入柏子仁、菠菜、黑木 耳、西红柿、姜末、汤烧沸后倒入鸡蛋液,冲滚成蛋花,加入 盐、味精、葱花、胡椒粉即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】养心安神,润肠通便。适用于各种类型便秘、心神 不安及失眠等。

火麻仁粉丝汤

【配方】火麻仁15克,红薯100克,红薯粉丝150克,菜叶25 克,两红柿50克,味精、盐各3克,香油3毫升,葱花lO克。

【制作】 j。将红薯洗干净,去皮,切成小块,放入开水锅中煮熟捞 出;将菜叶、西红柿洗净,西红柿切片;火麻仁研粉。

2。将红薯粉丝洗净发软,加入红薯、火麻仁、菜叶、西红 柿、盐、味精、葱花、香油,煮熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补气血,润肠通便。适用于各种便秘、气血不足 等症。。

【宜忌】有胃病者忌服。

蜂蜜麻仁粳米粥

【配方】火麻仁10克,粳米100克,葱丝3克,蜂蜜20毫升。

【制作】

1。将火麻仁研碎,加水滤过,取汁,加入粳米。

2。煮成稀粥,加入葱丝、蜂蜜即成。

【食法】每日早、晚各1次。

【功效】润肠通便。适用于体虚肠燥、大便秘结等症。

【宜忌】有胃病者忌服。

蜂蜜核桃赤豆饮

【配方】荸荠45克,赤小豆、核桃各20克,蜂蜜20毫升。

【制作】

1。把赤小豆洗干净,发透;荸荠去皮,洗净;核桃研粉。

2。锅置武火上,倒入水,加入赤小豆煮40分钟,再下荸荠熬 10分钟,过滤去渣后,加入蜂蜜、核桃粉即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】利水消肿,润畅通便。适用于便秘或肠胃热毒便 秘、水肿等症。

【宜忌】胃寒及糖尿病患者忌饮。

蜂蜜芝麻饮

【配方】黑芝麻50克,白蜂蜜30毫升。

【制作】

1。将黑芝麻淘洗干净,用文火炒熟。

2。将白蜂蜜、黑芝麻放人锅内,加水500毫升,煮成饮料即成。

【食法】每日3次,代茶饮用。

【功效】乌须发,润肠通便。适用于各种类型便秘、须发早 白等症。

【宜忌】胃寒及糖尿病患者忌饮。

蜜汁香蕉

【配方】香蕉150克,蜂蜜50毫升。

【制作】

1。将香蕉剥皮,切块,放人盘中。

2。将蜂蜜淋人香蕉盘中即成。

【食法】单独食用。

【功效】生津止渴,润肠通便。适用于习惯性便秘患者。

【宜忌】糖尿病患者忌食。

芝麻核桃膏

【配方】黑芝麻、核桃仁各100克,松仁30克,蜂蜜100毫升。

【制作】

1。将黑芝麻捡去泥沙,洗净,用文火炒熟,凉后捣成泥状。

2。把核桃仁、松仁放人温油锅中炒酥香,凉后捣成泥状;将 蜂蜜与以上药物、食物搅拌均匀,装入容器内备用。

【食法】每次取1小匙开水冲服,每日2次。

【功效】乌须发,润肠通便。适用于老年人津枯肠燥之便 秘、须发早白。

【宜忌】便溏者忌食。

粉蒸红薯

【配方】红薯250克,米粉200克,盐5克,香料粉2克。

【制作】

1。将红薯洗干净去皮,切3厘米见方的块;将米粉加入盐、香 料粉拌匀。

2。将红薯块放入米粉中,粘裹均匀后,放蒸笼内蒸25分钟 即成。

【食法】单独食用。

【功效】健脾益气,润肠通便。适用于习惯性便秘、气血不 足等症。

【宜忌】便溏者忌食。

藕粉蜂蜜糊

【配方】藕粉15克,蜂蜜30毫升。

【制作】

1。将藕粉用凉开水搅成糊状,再放入蜂蜜烧沸,用勺子迅速搅匀即成。

【食法】单独食用。

【功效】清热解毒,润肠通便。适用于便秘、痔疮下血等症。

【宜忌】便溏者忌食。

荸荠蜂蜜汤

【配方】海蜇皮20克,荸荠10克,蜂蜜50毫升。

【制作】

1。海蜇皮漂去泥沙,洗干净,切丝;将荸荠去皮,洗净,剁碎。

2。沙锅置武火上,放入水、荸荠、海蜇皮,沸后改用文火煎 30分钟,再放蜂蜜调味,滤渣食用。

【食法】每日2次,单独食用。

【功效】消瘿瘤,润肠通便。适用于阴虚火旺、大便燥结、瘿瘤等症。

【宜忌】便溏者忌服。

核桃仁拌苦瓜

【配方】核桃仁30克,苦瓜150克,蒜蓉5克,姜末、葱丝、盐各3克,味精2克,香油适量,米醋3毫升。

【制作】

1。将核桃仁用植物油炸香;苦瓜去瓤,洗净,切成丝状,入开水中焯3分钟捞出,沥干水分。将二者放入盘中加入姜末、蒜蓉、葱丝、盐、味精。

2。倒人适量热香油调味,再倒入适量米醋,搅匀即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热解毒,清心明目,润肠通便。适用于肝-肾虚损、便秘等症。

【宜忌】便溏者忌食、

海带豆腐冬瓜汤

【配方】冬瓜、豆腐各100克,海带50克,盐、味精、姜、葱各3克,胡椒粉2克,香油3毫升,鲜汤适量。

【制作】

1。将冬瓜去皮,去子,洗净切片;海带泡洗干净,切细丝;豆腐切小块。

2。将海带、冬瓜放人沙锅中,加适量鲜汤和姜末,煲半小时,放入豆腐、葱丝、盐、胡椒粉、味精,用文火煨10分钟,滴人香油即可成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消痰软结,泄泻利水,润肠通便。适用于瘿瘤、小便不畅、便秘患者。

【宜忌】便溏者忌食。

红薯烧兔肉

【配方】红薯150克,兔肉120克,姜、葱各10克,五香粉、盐、味精各3克,花生油40毫升,料酒15毫升,清汤适量。

【制作】

1。将红薯去皮,洗干净,切2厘米见方小块;姜、葱洗净,姜切片,葱切段;兔肉切3厘米见方小块。 2,先把油在锅中烧热,放入兔肉块,用武火烧至兔肉变色,再放人红薯块、姜、葱同炒,加清汤、五香粉、料酒,用文火烧煮,肉熟、红薯变软后加入盐、味精凋味即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾补肺,补肾,润肠通便。适用于便秘、消渴、带下等症。

【宜忌】便溏者忌食。

香油拌芹菜

【配方】芹菜150克,蒜蓉5克,香油20毫升,米醋3毫升,盐、味精、五香粉各2克。

【制作】

1。将芹菜去叶,洗净,切段,开水中焯过后捞出放盘中。

2。倒入香油、五香粉、蒜蓉、盐、味精、米醋,拌匀即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】润肠通便,乌须黑发。适用于便秘患者、乌发早白等症。

【宜忌】便溏者忌食。

柏仁白菜

【配方】柏子仁15克,小白菜120克,水生粉、盐、味精各3 克,蒜蓉10克。

【制作】

1。将柏子仁除去油脂,研粉;小白菜洗干净,切段。

2。用油勺烧热植物油,放入蒜末,再把柏子仁、小白菜、蒜蓉放人油锅炒,随后放盐、味精,炒熟勾入水生粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】养心安神,润肠通便。适用于失眠健忘、惊悸、肠燥便秘等症。

【宜忌】便溏者忌食。

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